Los vinos de Bodega 202 expresan la voz más pura del terruño a través de ricos matices que definen la personalidad de cada parcela, por ello elaboramos y criamos cada parcela de manera independiente.
Nuestra filosofía vitivinícola se basa en un respeto máximo hacia el viñedo, realizando una gestión sostenible del viñedo, con una mínima intervención para mantener su equilibrio natural.
Tenemos en marcha un nuevo proyecto en el que asociamos en el viñedo plantas aromáticas y medicinales, para aumentar la complejidad aromática y combatir los enemigos de forma sostenible.
Hacemos una selección en el campo, eligiendo únicamente las mejores parcelas tras un muestreo exhaustivo, una segunda selección en la vendimia, eligiendo solo los mejores racimos, y una tercera selección en la mesa de selección de la bodega, para quedarnos únicamente con las mejores partes de cada racimo. Para garantizar que la uva llega en sus mejores condiciones a la bodega, empleamos la vendimia en cajas de 12 Kg.
En bodega, hemos desarrollado unos depósitos especiales para eliminar las pepitas de la fermentación, evitando verdes y astringencia, lo que mejora el perfil de los vinos en boca.