VITICUltura
Bodega 202 elabora vinos expresivos a partir de viñedos viejos de altura con microclimas diferenciados. Disponemos de más de 20 hectáreas en 10 parcelas, 4 situadas al este del valle, cerca de Kripan y Elvillar , y 6 al oeste, cerca de Salinillas de Buradón.
Los viñedos de altura proporcionan el mejor entorno para la maduración lenta de las uvas tempranillo. Las bajas temperaturas durante la maduración permiten que el proceso sea más lento y se desarrolle una piel más gruesa que resiste mejor las enfermedades y aporta sabores más intensos.
Nuestro viñedo más antiguo se plantó en 1945. Estas viñas viejas tienen un rendimiento más bajo y una mayor concentración, lo que permite obtener un vino extraordinariamente potente y aromáticamente complejo, apto para un envejecimiento de larga duración, pero que confiere elegancia y finura a los caldos.
La Rioja Alavesa presenta un equilibrio de cultura y naturaleza. El paisaje incluye aldeas de larga historia, montañas, monasterios, iglesias y viñedos.
Al norte, la Sierra de Cantabria ofrece un microclima singular, una frontera contra la fría y húmeda costa cantábrica, creando así un clima templado y mediterráneo para el cultivo y la elaboración del vino.
La Rioja Alavesa está situada en el valle del Ebro. Además de su frontera norte, la Sierra de Cantabria limita al sur con la Sierra de la Demanda.
Prestamos atención a cada detalle en las diferentes etapas del proceso de producción, ya que todo cuenta, desde el tipo de poda que utilizamos para adaptarnos al año climático hasta el diseño de las etiquetas; desde lo que queremos comunicar hasta los materiales empleados.
VIÑEDOS
Desde 2014, buscamos terroirs en la Rioja Alavesa, conscientes del inexorable avance del cambio climático. De ahí que busquemos los enclaves más frescos y de mayor altitud, menos sensibles al recalentamiento del planeta. Buscamos los viñedos más antiguos que se puedan encontrar en estas zonas, algunos de ellos plantados en 1945.
PODA
Llevamos a cabo la «poda de respeto» para asegurar la salud y larga vida de las viñas, y controlamos el número de yemas que quedan para obtener un rendimiento bajo y una uva concentrada que proporcione vinos con alto potencial de envejecimiento.
LABRANZA Y FERTILIZACIÓN
Labramos lo menos posible y en los momentos más adecuados. No empleamos herbicidas y labramos la hilera con herramientas mecánicas modernas, a pesar de que, en ocasiones, es necesario labrar a mano para limpiar la hilera de malas hierbas.
Realizamos una fertilización razonada que contribuye únicamente a las extracciones para no dar demasiado vigor al viñedo. La mejor opción es el estiércol de oveja bien compostado, que se aplica cada tres años.
Desde 2021, solo empleamos fertilizantes autorizados por la Autoridad de Control de Agricultura Ecológica.
TRATAMIENTOS
Solo realizamos los tratamientos cuando existen condiciones favorables para el desarrollo del patógeno con productos que no dejan residuos, autorizados en la viticultura integrada. Tras años de un necesario proceso de aprendizaje, sustituyendo cada vez más estos productos que no dejan residuos por otros autorizados en la agricultura ecológica, en 2022 tomamos la decisión de emprender un proceso para obtener la certificación ecológica. 2024 será nuestra primera añada certificada.
COSECHA EN VERDE Y VENDIMIA
Tras regular el número de brotes en la poda en verde que realizamos, según el año, efectuamos varios pases de cosecha en verde para reducir el rendimiento y obtener la concentración deseada en los racimos que dejamos en la planta.
La vendimia se lleva a cabo manualmente en cajas de 12 kg con una supervisión exhaustiva por parte de nuestro equipo, que controla la selección sobre el terreno para garantizar que el material que llega a la bodega se encuentre en perfectas condiciones sanitarias y óptimo estado de madurez.
SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y PRÁCTICAS SOSTENIBLES
Nuestra filosofía vitivinícola está arraigada en la ciencia y requiere una intervención mínima para mantener el equilibrio natural de las vides. Empleamos la agricultura de secano y, con la poda, mantenemos un rendimiento potencial bajo para obtener concentración.
En nuestra parcela «Finca Bonita», estamos desarrollando un proyecto para disponer plantas aromáticas y medicinales regionales junto a las viñas y así aumentar la complejidad aromática de la fruta. Buscamos influencias naturales que aporten profundidad y complejidad a los vinos sin manipulación ni intervención directas.
PUEDE LEERLO AQUÍ: Bodega 202 Quality & Sustainable Practices
